Buñuelos con crema de café de mano de La Dolce Gula

Ingredientes:

La Dolce Gula nos trae una receta muy especial de uno de los dulces más típicos de Semana Santa: buñuelos con crema de café.

Para la masa de buñuelos:

  • 25 g. Mantequilla
  • 25 g. Manteca de cerdo
  • 1 Pizca de sal
  • 2 huevos M.
  • 90 g. Harina de repostería
  • 125 g. Agua
  • 1/2 cta. Azúcar
  • 1/3 cta. Levadura química

Para la crema de café:

  • 125 g. Mascarpone
  • 1 cda. Azúcar glas
  • 1 cta. Café soluble
  • 2 cda. Leche
  • Aceite de girasol para freír
  • Azúcar glas para decorar

buñuelos con crema de café

Modo de preparación:

Primero, calentamos en un cazo el agua junto con la mantequilla, la manteca, el azúcar y la sal sin que llegue a hervir. Luego, añadimos la harina con la levadura y mezclamos bien y dejamos templar.

Agregamos un huevo y lo integramos bien en la masa, cuando esto suceda, se añade el siguiente huevo y se mezcla hasta que esté integrado. Se deja reposar la masa tapada 15 minutos.

Calentar abundante aceite de girasol en una sartén y calentar a fuego medio.

Con dos cucharas pequeñas, cogemos pequeñas porciones de masa, boleamos y añadimos a la sartén y freímos con cuidado hasta que los buñuelos se inflen y estén bien dorados.

Luego, retiramos a un plato cubierto con papel absorbente y reservar. Repetir hasta acabar la masa.

Mientras se enfrían, preparamos la crema de café mezclando todos los ingredientes. Añadimos a esta crema a una manga pastelera y rellenamos con cuidado los buñuelos.

Para finalizar, pasamos los buñuelos por el azúcar glas.

Nuestra amiga de La Dolce Gula ha servido los buñuelos en el plato Vita de Quid.