Receta de arroz negro de mano de La Dolce Gula
Hoy os traemos una deliciosa y sencilla receta de arroz negro, de mano de La Dolce Gula. Un plato ideal para disfrutar en familia o con amigos este fin de semana casi primaveral.
Nuestra amiga Mery (La Dolce Gula) nos propone los siguientes ingredientes y modo de preparación. ¡Esperamos que os guste!
Ingredientes:
- 2 tomates pelados
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 sepia de 500 g.
- 400 g. arroz
- Caldo de pescado (hecho con espina de lubina y mejillones)
- Hebras de azafrán
- 4 bolsas de tinta de calamar
- 5 mejillones
- Sal
- Aceite de oliva
Paellera Senia
Modo de preparación
Se sofríe la raspa con aceite en la olla donde se vaya a hacer el caldo. Se añade agua, sal y los mejillones, se deja cocer unos minutos y se reserva.
Se sofríe la sepia cortada pequeñita y seca en la paellera con aceite.
Cuando la sepia esté dorada se retira, se añade un poco más de aceite y se rehoga la cebolla y el ajo bien picado, cuando este dorado se incorpora el tomate, se sofríe unos minutos más, se agrega el arroz y la tinta, se dan un par de vueltas y se añade el caldo (el triple que de arroz), se agrega el azafrán y se deja cocer a fuego medio 18 minutos.
Dejar reposar 5 minutos más y listo para servir con su alioli.
Platos Mandalay y paellera Senia de Quid
La paellera de las fotos es el modelo Senia y el arroz está servido en los platos Mandalay, ambos productos de Quid.
