Receta de arroz negro de mano de La Dolce Gula

Hoy os traemos una deliciosa y sencilla receta de arroz negro, de mano de La Dolce Gula. Un plato ideal para disfrutar en familia o con amigos este fin de semana casi primaveral.

Nuestra amiga Mery (La Dolce Gula) nos propone los siguientes ingredientes y modo de preparación. ¡Esperamos que os guste!

Ingredientes:

  • 2 tomates pelados
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 sepia de 500 g.
  • 400 g. arroz
  • Caldo de pescado (hecho con espina de lubina y mejillones)
  • Hebras de azafrán
  • 4 bolsas de tinta de calamar
  • 5 mejillones
  • Sal
  • Aceite de oliva

Paellera Senia

Modo de preparación

Se sofríe la raspa con aceite en la olla donde se vaya a hacer el caldo. Se añade agua, sal y los mejillones, se deja cocer unos minutos y se reserva.

Se sofríe la sepia cortada pequeñita y seca en la paellera con aceite.

arroz negro

Cuando la sepia esté dorada se retira, se añade un poco más de aceite y se rehoga la cebolla y el ajo bien picado, cuando este dorado se incorpora el tomate, se sofríe unos minutos más, se agrega el arroz y la tinta, se dan un par de vueltas y se añade el caldo (el triple que de arroz), se agrega el azafrán y se deja cocer a fuego medio 18 minutos.

Dejar reposar 5 minutos más y listo para servir con su alioli.

Platos Mandalay y paellera Senia de Quid

La paellera de las fotos es el modelo Senia y el arroz está servido en los platos Mandalay, ambos productos de Quid.