Recetas para llevar al trabajo

Macarrones al pesto con tomates secos

La pasta nos da multitud de posibilidades culinarias. Nosotros os proponemos un clásico de la cocina italiana: macarrones al pesto.

Ingredientes:

  • 70 gr. de macarrones
  • Tomates secos
  • Albahaca fresca
  • 1 diente de aj
  • Queso parmesano
  • Olivas
  • Aceite de oliva y sal

Preparación:

Primero coceremos los macarrones en una olla con abundante agua y una pica de sal durante aproximadamente 12 minutos. Reservamos

Para la salsa pesto, pondremos en un bol unas hojas de albahaca, aceite de oliva y un cuarto de ajo y lo trituramos con la batidora.

Solo queda poner en un recipiente hermético los macarrones, la salsa pesto, los tomates secos y podemos incorporar también unos piñones tostados o unas olivas.

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Albóndigas con salsa de mostaza y nueces

Disfrutaremos de un delicioso plato en el trabajo y que nos aportará la energía suficiente para todo el día. Además tiene la ventaja que puedes dejarlas hechas con varios días de antelación y solo hay que calentarlas antes de comerlas.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

  • 100 gr de carne picada
  • 1 huevo
  • 1 rebanada de pan
  • Leche
  • ¼ de cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva, pimienta negra y sal

Para la salsa:

  • 1 cebolla
  • 3 nueces
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • Harina
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Preparación:

Picamos la cebolla y un par de láminas de ajo y lo pochamos en una sartén. Cuando estén dorados, los mezclamos con la carne picada, la rebanada de pan empapada en leche, el huevo batido, sal y pimienta negra. Formamos las albóndigas, las rebozamos en harina y las freímos hasta que se doren.

Para la salsa, pocharemos la cebolla y un poco de ajo. Cuando estén dorados, introduciremos las nueces bien picadas, la mostaza, perejil picado, sal, pimienta, un poco de agua y una pizca de harina para que espese. Dejamos cocer durante unos 10 minutos y metemos las albóndigas para que estén cociendo durante otros 10 minutos.

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Ensalada de quinoa

Os proponemos una receta ligera y muy saludable. La quinoa proporciona multitud de propiedades beneficiosas para la salud y podemos hacer muchas combinaciones en la cocina con este “seudo-cereal”.

Ingredientes:

  • 1 taza pequeña de quinoa
  • ½ aguacate
  • 4 tomates cherry
  • Rúcula
  • 1 limón
  • Queso feta
  • Pimienta negra y sal

Preparación:

Lo primero, lavaremos la quinoa con agua y la ponemos a cocer durante 10-15 minutos en una olla con agua.

Ponemos en el recipiente hermético la rúcula, los tomates cherry cortados por la mitad, el queso feta, el aguacate cortado en dados, sal, pimienta y exprimimos el jugo de limón.

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Brócoli con bacon crujiente y frutos secos

Ingredientes:

  • Brócoli
  • 2 tiras de bacon o 2 lonchas de jamón serrano
  • 1 cebolla pequeña
  • Frutos secos variados
  • Aceite de oliva y sal

Preparación:

Primero haremos al vapor el brócoli durante 10 minutos para que quede al dente.

En una sartén salteamos el bacon o en jamón cortado en tiras, pochamos la cebolla y metemos los frutos secos variados al gusto. Cuando este el sofrito dorado, metemos el brócoli y rehogamos todos junto. Finalmente añadimos un buen chorro de aceite de oliva y ya tenemos nuestro plato.

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