Receta de bizcocho de patata

Hay muchas variedades de bizcochos en los que puedes incorporar diferente ingredientes según nuestro gusto, pero desde Cocinando Sabores, nos preparan un delicioso y original bizcocho de patata.

Este ingrediente tan poco común en los postres, le aportará mucha jugosidad y te sorprenderá. ¿Preparado para saber cómo se hace? ¡Allá vamos!

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Ingredientes:

  • 7 huevos
  • 200g azúcar
  • 2 vainas de vainilla o 1 limón y 1 naranja (solo la piel)
  • Pizca de sal
  • 1 patata cocida (250g)
  • 200g harina
  • Una cucharada mantequilla ligera para untar la cocotte

Preparación del bizcocho de patata:

Comenzaremos cociendo la patata. La pelamos y la trituramos hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

Calentamos el horno a 180º, arriba y abajo. Cogemos un bol e introducimos los huevos y el azúcar y batimos bien. A continuación, añadimos el puré de patata y continuamos batiendo.

Para darle aroma y sabor al bizcocho, le ponemos las semillas de las vainas de vainilla o la ralladura de limón o naranja, a nuestro gusto.

Finalmente, añadimos la harina y mezclamos hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Cogemos un molde, nosotros hemos utilizado la cocotte Oval de Bienestar, y la untamos con mantequilla e introducimos la masa y dejamos que se cocine en el horno durante unos 35 minutos.

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Ahora solo nos queda disfrutar de este delicioso y esponjoso bizcocho que lo podremos acompañar de un té o café para la merienda o el desayuno.

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