Receta de tartelettes de chocolate, frutos rojos y avellanas
Hoy os traemos una de las últimas recetas del año. Una dulce receta que hemos preparado con nuestros amigos de La Tartería y que teníamos muchas ganas de contaros: tartalettes de chocolate, frutos rojos y avellanas.
Lo especial de esta receta, es la masa con la que están preparadas las tartalettes, una masa base. Pero lo primero de todo os contamos los ingredientes y utensilios que necesitaréis para preparar esta receta.
UTENSILIOS
Moldes para tartalettes pequeños
Cazo de la batería de cocina Thebe de Quid
Set de repostería Fun Cake, puedes comprarlo en este enlace
Boles para preparar los ingredientes Stonemania, Amori y Strawberry Fizz de Luminarc
Rodillo liso antiadherente: perfecto para alisar masas y fondant y conseguir el grosor deseado para el posterior corte de formas y decoraciones. Con anillos deslizantes para un mejor ajuste a la medida que se desee. Muy manejable y fácil de usar.
INGREDIENTES
- Para la masa base:
- 100 gr de harina
- 60 gr de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 35 grs de azúcar
- 3 cl agua
- 2 grs de sal
Para el relleno:
- 300 g de chocolate negro
- 20 cl de nata
Para decorar: Frutos rojos, ( arandanos, cerezas, grosellas, moras, ciruela, etc) y avellanas.
PREPARACIÓN
- Para la masa base, mezclar todos los ingredientes, hacer una bola y dejar reposar 30 m con papel film en frigorifico.
- Precalentar el horno 180 º.
- Estirar la masa 3 mm de espesor y cubrir los moldes de las tarteletas, picar el fondo de la masa con un tenedor, y hornear unos 15 m o hasta que esten doradas.
- Dejar enfriar.
- Poner la nata en un cazo, llevar a ebullicion y añadir el chocolatE.
- Una vez mezclado todo, verter este ganache sobre las tartaletas, decorar con frutos rojos y ó avellanas y enfriar 1 hora en el refrigerador.
Y aquí os dejamos algunas imágenes del proceso. Para chuparse los dedos!!
