Receta de estofado al provolone
Hoy os traemos una receta de Fran Cabrera, del blog ¡Qué Rico mis recetas!, que os volverá locos si os gusta el queso. Se trata de un guiso tradicional pero con el sabor del queso Provolone. ¿Os atrevéis?
Para prepararla, necesitaréis:
- 600 g de carne de cerdo para guisar
- 100 g de cebolla (más o menos media cebolla grande o una pequeña)
- 200 g de queso Provolone
- 200 ml de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Orégano
- Pimienta molida
- Sal
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- Cortar la cebolla en juliana fina. Calentar una cacerola al fuego con poco de aceite y dorar la cebolla. Salpimentar la carne y cuando la cebolla esté dorada incorporar la carne y la dorar bien por todos lados. (tiene que estar bien sellada)
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- Cuando la carne esté bien hecha por todos lados incorporamos el vino y removemos bien. Espolvoreamos el pimentón y dejamos cocer tapado durante 15 minutos.
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- Cortamos el queso Provolone en tacos y lo añadimos a la cacerola, removiendo bien para que se funda. Dejamos 10 minutos más para que todo se mezcle bien.
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- Antes de servir removemos un poco más. Emplatamos poniendo la carne y salseamos un poco por encima. El Provolone le da a la carne un sabor fabuloso, con un aire italiano que no dejará indiferente a nadie.
