Arroz con verduras y pollo

¿A quién no le apetece de vez en cuando un delicioso arroz? El arroz con verduras y pollo es un plato muy nutritivo y completo, que resulta ideal para preparar para toda la familia ya que es saludable y sencillo de hacer. Te detallamos cómo hacerlo paso a paso para que te animes a preparar la receta.

INGREDIENTES:

  • Muslo y entresuelo de pollo deshuesado y sin piel
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 3 alcachofas
  • 1 limón
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 4 cucharaditas aceite de oliva
  • 300g arroz
  • 800g caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es picar el puerro, el ajo y la zanahoria, el pimiento rojo lo cortamos a tiras,  eliminamos la parte del tallo y las hojas exteriores de las alcachofas, cortamos la punta y a continuación cortamos la alcachofa en cuartos, las rociamos con un par de cucharadas de limón.

Sofreímos el puerro y el ajo a fuego mínimo durante 5 minutos, a continuación, añadimos la zanahoria, el pimiento rojo a tiras y el muslo de pollo cortado en trocitos. Cocinamos durante 5 minutos más.

arroz-con-verduras-paso-a-paso

Vertemos el caldo de verduras, y dejamos cocinar hasta que rompa a hervir, a continuación, añadimos el arroz, sal, pimienta, cocinamos por espacio de 15 minutos a fuego medio, sin remover, moviendo de vez en cuando la cazuela.

Retiramos del fuego y dejamos reposar el arroz durante 5 minutos antes de servir. ¡Listo para degustarlo!
arroz-con-verduras