Receta de cupcakes de chocolate y zanahoria, Con Un Poco De Azúcar

Hace unos días hemos empezado a trabajar con Con un poco de azúcar, una tienda en pleno corazón de Zaragoza que hace auténticas maravillas de repostería creativa.

Su dueña, Paula Martín, es una bioquímica que comenzó un blog de recetas tras ser mamá hace casi tres años…y desde entonces no ha parado! Ha descubierto su pasión y su trabajo ya que después del blog llegó una tienda física con todos los detalles para hacer obras de arte a la hora del postre.

Tenemos la suerte de contar con ella como colaboradora en nuestro blog y sólo podemos decir…que es capaz de hacer fácil la ‘complicada misión’ de hacer que un cupcake sea bueno, bonito…y delicioso!! Esta es su tienda:

Hoy arrancamos su sección con una deliciosa receta de cupcakes de zanahoria y chocolate!! Ñam Ñam!!

UTENSILIOS:

  • Batidora
  • Molde para horneado de cupcakes prepara ceramik. Características: acero carbonatado, antiadherente cerámico ecológico, revestimiento exterior de color, asa con protección de silicona termo-aislante. Apto para horno y lavavajillas.

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  • Rallador de vegetales gastro fresh de acero inoxidable y apto para lavavajillas.

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  • Cuchara de helado cook it up (para rellenar las cápsulas): con mango ergonómico antideslizante y acabado “soft touch” con punto de apoyo (para no gotear) y con agujero para poderlo colgar. Apta para lavavajillas.

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  • Set de espátulas prepara silik: se pueden meter en el congelador, frigorífico, microondas, horno y lavavajillas. Fáciles de limpiar, de silicona y 100% higiénicas y antiadherentes.

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  • Bol stonemania de Luminarc: vajilla que mezcla de texturas y colores en perfecta armonía para crear un efecto piedra. La vajilla es apilable, no sufre ante contrastes térmicos, de vidrio e higiénica para mantener las condiciones de los alimentos. Apta para lavavajillas y microondas.

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  • Plato Luminarc de postre amori blue/brown: con decorado lineal. Vajilla es apilable, no sufre ante contrastes térmicos, de vidrio e higiénica para mantener las condiciones de los alimentos. Apta para lavavajillas y microondas.

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INGREDIENTES (para 12 cupcakes):

Para los cupcakes:

  • 2 huevos
  • 150ml de aceite de girasol
  • 150g azúcar moreno
  • 200g harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • la ralladura de 1 naranja o una cucharadita de aroma de naranja
  • 200g zanahorias ralladas

Para la buttercream:

  • 250gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 200gr azúcar glas
  • 2 cucharadas de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

  • Batir el aceite y el azúcar moreno. A continuación, añadir los huevos y batir hasta que quede una mezcla espumosa. Mezclar la harina con el bicarbonato, la levadura y el cacao en polvo. Añadirla tamizada a la mezcla de los huevos. Mezclar con una espátula. Añadir las zanahorias ralladas y mezclar. Dividir la mezcla en 12 cápsulas de cupcakes y hornear a 180º durante 20 minutos aproximadamente. Una vez horneados dejar en la bandeja unos 5 minutos y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
  • Para la buttercream, batir la mantequilla, que debe estar blandita, durante 5 minutos, hasta que esté cremosa y haya perdido un poco el color amarillo. Incorporar el azúcar glas tamizado junto con el cacao. Batir durante 5 minutos más, hasta conseguir una mezcla cremosa y consistente.
  • Rellenar una manga pastelera acoplada a una boquilla con la buttercream, y cuando los cupcakes estén fríos, aplicar el frosting sobre el cupcake decorando como más nos guste.

Y aquí tenéis algunas de las fotos del ‘making off’ :)