Receta de coulant de chocolate

Acabamos de adquirir nuestro taller de utensilios para repostería de Quid y, qué mejor que sorprender a nuestros familiares y amigos con un postre cargado de sabor y chocolate para estrenarlos. En este post os presentamos cómo realizar un coulant de chocolate.

En primer lugar necesitaremos:coulant

  • 110 gramos de chocolate para postres
  • 110 gramos de mantequilla
  • 3 huevo medianos
  • 45 gramos de harina
  • Azúcar glas
  • Chocolate para rallar

PREPARACIÓN

  • Una vez que tengamos preparados todos los ingredientes, en un bol mezclaremos el chocolate y la mantequilla y dejaremos que se derritan al baño María. Debes recordar que en el baño María el agua no debe de tocar en ningún momento nuestros ingredientes.
  • Posteriormente, en otro bol mezclaremos los huevos y el azúcar y batiremos hasta conseguir que el azúcar quede disuelta por completo. Una vez conseguida una mezcla homogénea, añadiremos poco a poco nuestra composición de chocolate y mantequilla y revolveremos.
  • Tras esto, tamizaremos la harina con un tamiz o con un colador muy fino y la mezclaremos con el resto de los ingredientes. Batiremos hasta lograr una composición cremosa.
  • Cuando ya tengamos nuestra mezcla, rellenaremos los moldes de nuestro taller de repostería y los introduciremos en el horno que previamente habremos debido precalentar.
  • A una temperatura de 190º mantendremos nuestro postre entre 10-15 minutos. Debemos saber que el Coulant es característico por el chocolate líquido del interior, así que estate atento y no dejes que se haga por dentro.
  • A la hora de presentarlo nosotros nos decantamos por usar azúcar glas y virutas de chocolate, pero existen otras muchas opciones como acompañarlo de nata montada o de una bola de chocolate que cree el contraste entre frío y calor.