Con un poco de azúcar

Ya os presentamos hace unas semanas a Paula Martin, de la tienda y blog Con un poco de azúcar. Paula no es repostera de profesión, aunque si de corazón.
Por circunstancias de la vida, decidió ‘liarse la manta a la cabeza’ y dedicarse a lo que le gustaba y con lo que disfrutaba y, aunque no todo es un camino de rosas, con trabajo y dedicación logró hacerse un hueco en el mundo online en el momento apropiado con su blog y eso le llevó a abrir su primera tienda.

Es un ‘placer delicioso’ poder contar con Paula entre nuestros colaboradores. Es muy simpática, detallista, meticulosa con su trabajo y además está llena de ideas e imaginación que refleja en cada uno de sus trabajos. Por eso no hemos querido dejar pasar la ocasión de contaros un poquito más sobre ella para que la conozcáis mejor. Esperamos que os guste! 😉

1. ¿En qué momento comienza el proyecto ‘Con un poco de azúcar’?:
   Todo empezó cuando fui mamá. La baja maternal me obligó a estar todo el invierno en casa y empecé a hacer postres. Siempre me había gustado cocinar. Mi marido tiene una empresa que se dedica a crear páginas webs y tiendas online y un día le dije: me podrías hacer un blog. Pensé que era una buena manera de interactuar y así lo inicié.
   
2. ¿Cómo una doctora en bioquímica que trabaja en un laboratorio lo deja todo para abrir una tienda de repostería creativa?:
   Enseguida tuve muchos seguidores en Facebook y muchos comentarios en las entradas que hacía. Ahí ya me empezó a encandilar todo el mundo del fondant y de los cupcakes y poco a poco la cosa fue a más. Seguí trabajando en el laboratorio pero ya no estaba contenta. Llevaba mucho tiempo que no marchaban bien las cosas, falta de financiación… no estaba donde tenía que estar. El ambiente laboral no era muy bueno y estaba quemada. ‘Con un poco de azúcar’ funcionaba genial y mi marido me sugirió abrir una tienda online de repostería creativa porque en aquel entonces no había. Con los encargos que me venían y con todo el tiempo que necesitaba dedicar ya veía que no podía con todo. Tuve que tomar la decisión de o dejo esto y sigo en mi trabajo; o apuesto por ‘Con un poco de azúcar’ y dejo mi trabajo directamente… que no me hace feliz. Ya sabéis lo que elegí.
3. ¿Fue entonces cuando te diste cuenta de tu pasión por la repostería?
   Siempre me había gustado mucho. Recuerdo hacer de pequeña galletas en mi casa, bizcochos, tartas… lo que nunca había hecho era nada de repostería creativa que me vino ya a raíz del blog.
4. Cuantos más seguidores y más encargos tienes, más tienes que innovar. ¿Cuál es tu secreto para crear siempre algo original y que guste a todos?Muchas ideas me las da la gente. Ahora, como ven tantos programas de televisión, son ellos mismos los que te lo proponen. La semana pasada, por ejemplo, tuve que hacer una tarta con forma de mochila. ¡Ha gustado un montón! Me la encargó la hermana de una chica que había cumplido cuarenta años y había dado la vuelta al mundo. Y quería que fuera su mochila y no una cualquiera, así que me mandó una foto con su linterna, su saco, sus prismáticos, su brújula, banderas de los países donde había estado… Claro, esto desde luego no se me ocurre a mí. Yo lo que tengo que descubrir es cómo hacer una tarta con forma de mochila (risas). Me la encargó dos meses antes y acabé soñando con ella. (Risas)
5. Con la experiencia de estos meses, ¿qué has notado que demandan más los consumidores?
   Tartas decoradas, fondant para cumpleaños. Eso y galletas. Cupcakes también pero sobre todo tartas para niños.
6. Además de tienda, hay un espacio para preparar todos los dulces y otro para hacer un taller. ¿Qué tal funciona?
   Bien, aunque vas un poco a ciegas. A veces cuesta llenar un taller que crees que es súper chulo y no se apunta a nadie. Y luego montas otro que tiene peor pinta y cubres todas las plazas. Cuando lo hacemos para niños es más por jugar que para aprender. Es cierto que algunos han hecho un montón de cosas y saben bastante, pero la finalidad es que se lo pasen bien y hagan galletas y luego las decoren.
7. ¿Por qué Mary Poppins como imagen de marca?
   Por `Con un poco de azúcar’, que es el nombre de la canción de la película. Siempre me ha encantado Mary Poppins. Mi familia cuando ve algo por ahí me lo compra. Soy muy fanática. Cuando decidí abrir el blog se le ocurrió a mi marido. Aunaba lo que a mí me gustaba y que encima le pegaba un montón a lo que quería hacer. Al principio utilicé la imagen original de Mary Poppins y luego ya la hice más profesional y corporativa con el nuevo logo.
8. ¿Volverías a tomar la decisión de dejar tu trabajo e iniciar un negocio por tu cuenta?
   Sí, no me arrepiento para nada. Soy muchísimo más feliz. Ya llevaba 10 años en el laboratorio, había pasado uno en Boston… estaba desencantada, me afectaba a mi vida personal y tenía mi plan B. Considero que fui valiente para hacerlo. Que me puede salir mal, claro, pero si no lo hubiese intentado no estaría aquí ahora mismo. Arrancar un negocio es duro en estos tiempos y además si inviertes todos tus ahorros.
9. Y de postre…:
   • Un cupcake: Zanahoria con creamcheese.
   • Un color: Rosa
   • Un sabor: vainilla
   • Un aroma: pistacho
   • Una fruta: cereza
   • Un postre favorito: natillas
   • Una receta imposible: una tarta gigante podría ser un rato por montarla y transportarla
   • Un truco infalible: Hacer salsa americana para paellas y fideua. Deja un sabor espectacular.
   • Un instrumento de cocina imprescindible: mi kitchenaid (dicho con amor)
   • Un secreto: hacer las cosas con mucho cariño.