Las navidades están a la vuelta de la esquina, las familias se reúnen alrededor de una mesa para hablar, reírse y degustar unos platos especiales. Si te toca ser anfitrión te vamos a dar unas ideas de asados, tanto de carnes, pescados como otras recetas que dejarán a tus invitados con la boca abierta.
Te proponemos nuestra fuentes Black&White de gres bicolor de esmalte vitrificado perfectas para cocinar y gratinar en el horno esta Navidad.
Solomillo de ternera con higos y ciruelas
Ingredientes:
- 1kg de solomillo de ternera
- 3 higos
- 6 ciruelas
- 3 ajos
- 1 vasito de vino blanco
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
Primero precalentamos el horno a 200º.
Mientras ponemos el solomillo limpio en la bandeja con un poco de aceite. ponemos los ajos enteros machacados, los higos cortados por la mitad y las ciruelas, rociamos el vaso de vino blanco y lo metemos al horno durante 15-20 minutos.
Pato al vermut con castañas
Ingredientes:
- 1 pato
- 1 puerro
- 100gr trompeta negra
- 250 ml vermut
- 350 gr de caldo de carne
- 3 ajos
- 1 clavo de olor
- 15 castañas asadas
- 20 cebollas pequeñas
- Aceite de oliva, pimienta negra y sal
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Pochamos el puerro yel ajo en una sartén, le incorporamos las setas y cuando estén hechas, le ponemos el vermut, el caldo de carne, el clavo y la pimienta. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento hasta que se reduzca y añadimos las castañas.
Metemos el pato al horno durante unos 45 minutos. 10 minutos antes de sacarlo le incorporamos la salsa.
Redondo de pavo relleno de espinacas y queso
Ingredientes:
- 2 pechugas de pavo
- 30o0 gr de bacon en lonchas
- 200 gr de Camembert
- Unas hojas de espinacas
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- Pimienta negra, aceite de oliva y sal
Preparación:
Extendemos las pechugas y salpimentamos por ambos lados. Ponemos dentro cuadrados de Camembert y unas hojas de lechuga y lo enrollamos. Ponemos las tiras de bacon juntas, solapadas las unas con las otras, y enrollamos el pavo y los sujetamos con unos palillos para que no se desmonte.
Lo marcamos en una sartén a fuego fuerte y lo terminamos de hacer en el horno con una cama de verduritas en la base.
Dorada al horno con patatas
Ingredientes:
- 2 doradas
- 6 patatas grandes
- 2 cebollas medianas
- Un chorro vino blanco
- Pimienta negra molida, aceite de oliva y sal
- 1 limón
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto, cortamos a rodajas la patata y la cebolla y la colocamos en una bandeja con un buen chorro de aceite. Encima ponemos la dorada limpia, la salpimentamos y le hacemos unos pequeños cortes para meter unas rodajas de limón. Le incorporamos el vino blanco y dejamos que se haga el pescado aproximadamente 15-20 minutos.
También puedes acompañar el pescado, con unos tomates asados, un poco de brócoli cocida, arroz salvaje o cous-cous.
Musaka
Ingredientes:
- 4 berenjenas
- 400 gr de carne picada
- 1 cebolla pequeña
- 2 vasos de vino blanco
- 2 tomates maduros
- Bechamel casera
- Queso parmesano para gratinar
- Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano
Preparación:
Cortamos las berenjenas en rodajas. Reservamos.
Sofreímos la cebolla picada y el tomate en una sartén, la carne picada y añadimos el orégano y el vino y dejamos que se haga a fuego lento. Salpimentamos al gusto.
Doramos las berenjenas en una sartén y ponemos un poco de aceite en la base. Montamos el musaka, ponemos una capa de berenjenas, otra de la carne con el sofrito y otra de berenjenas. Cubrimos de bechamel y queso por encima y lo metemos al horno hasta que se funda todo el queso.
