Receta de ternera en salsa de almendras

¡Cómo nos gustan los guisos! Están deliciosos, puedes guardarlos durante varios días en tu nevera y te los puedes llevar para comer fuera de casa. Hoy vamos a compartir con vosotros esta sencilla receta que preparan desde Cocinando con las chachas que está para chuparse los dedos.

Para la elaboración de esta receta es fundamental elegir una buena tartera que conserve bien el calor y lo distribuya de forma uniforme, por lo que es ideal para platos que necesitan una cocción lenta, como nuestra tartera Bienestar de Quid.

¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

  • Medio kg de carne de ternera para guisar
  • Una cebolla
  • Dos cucharadas de almendra tostada molida en grano grueso
  • 175 ml de vino blanco
  • 150 ml de caldo de verduras
  • Cinco dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina
  • Dos clavos
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

Comenzaremos la receta poniendo la tartera al fuego con aceite de oliva. Mientras se calienta, fileteamos la ternera, la pasamos por la harina y la freímos. Ponemos la carne encima de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reservamos.

Picamos los ajos y cortamos la cebolla en juliana y lo pochamos todo en la tartera. Le ponemos las almendras, el clavo, la pimienta negra molida y el vino blanco. Cuando se evapore el vino, incorporamos el caldo y dejamos que se vaya cocinando poco a poco aproximadamente durante una hora y media. ¡Listo para hincarle el diente!


receta ternera guisada