Pollo a la coca cola con cuscús

Hoy cocinamos una receta exótica que seguro os va a encantar: Pollo a la coca cola con cuscús. Se trata de un plato exótico, perfecto para prepararlo y llevarlo para comer fuera de casa en unos recipientes herméticos, como los Go Box de Quid.

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INGREDIENTES:

POLLO

  •     25g aceite de oliva virgen extra
  •     1 cebolla
  •     1 pimiento verde para freír
  •     1 zanahorias
  •     120g tomate triturado natural
  •     5 pechugas de pollo fileteadas (gorditas)
  •     1 lata de coca cola (zero o normal)
  •     Sal

CUSCÚS

  •   250g cuscús
  •   260g agua
  •   10g aceite de oliva virgen extra
  •    Sal

 

PREPARACIÓN:

Troceamos la cebolla en juliana, incorporamos el aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla hasta que empiece a estar doradita.

Lavamos el pimiento y lo troceamos, incorporamos en la sartén sofreímos durante 4 minutos a fuego medio.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en daditos, vertemos en la sartén y dejamos cocinar durante 8 minutos a fuego medio.

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Mientras tanto cortamos en tiras las pechugas de pollo, salpimentamos e incorporamos al sofrito. Cuando las pechugas tomen color, añadimos el tomate triturado, damos unas vueltas durante 1 minuto y añadimos la coca cola.

Dejamos cocinar las pechugas junto la verdura y la salsa durante 20 minutos, para que la salsa se reduzca y espese.

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Mientras preparamos el cuscús, ponemos a calentar 260g de agua en un cazo. No tiene que llegar a hervir; sólo tiene que estar bien caliente. Apagamos el fuego, añadimos el cuscús, removemos con una espátula y dejamos reposar para que se hidrate. Transcurridos unos 2 minutos, añadimos el aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien y listo.

Dejamos templar tanto el pollo con la salsa y el cuscús en los recipientes donde los hemos cocinado. Cuando estén casi fríos, ponemos en la base del recipiente para llevar el cuscús y sobre él, el pollo con salsa. Cerramos herméticamente y ¡listo para llevar al trabajo!

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