Carne al ajillo con queso

Fran, de Qué Rico, reinventa esta semana la clásica receta de carne al ajillo.

Un plato sencillo, con un toque original que no te dejará indiferente.

INGREDIENTES

  • 600 g de carne de cerdo cortada en dados
  • 2 patatas medianas
  • 6 lonchas de queso fundido (tipo tranchete)
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Hierbas provenzales
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Lo primero de todo, salpimentamos la carne. Pelamos las patatas y ponemos a calentar el horno a 160º C con calor arriba y abajo.

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén Honda y doramos el ajo pelado y picado. Incorporamos la carne y la salteamos bien para que se cocine un poco por todos los lados y regamos con el vino blanco. Dejamos que se evapore bien el alcohol, retiramos y reservamos.

Carne al ajillo y queso paso 1

Sartén Honda

A continuación, cortamos la patatas en rodajas finas. Ponemos un poco más de aceite de oliva en una fuente de horno y disponemos las rodajas formando una base. Extendemos la carne por encima y cubrimos con las lonchas de queso.

Espolvoreamos con las hierbas provenzales al gusto y horneamos durante 20 minutos, dejando solo la parte baja del horno encendida para que el queso se funda pero no se tueste.

Carne al ajillo y queso paso 2

¡Y listo para comer!

Recomendación: mejor tomarlo cuando está caliente para poder disfrutar de la cremosidad del queso.