Bocaditos de patata y cangrejo
Hoy toca presentar, de la mano de Fran, de Qué Rico, un aperitivo con el que sorprender a tus invitados. Aunque lleva su elaboración, el resultado es delicioso. Estos bocaditos de patata y cangrejo no podrán faltar en la bandeja de canapés.
Ingredientes:
Para los bocaditos:
- 2 patatas grandes
- 100g de palitos de cangrejo
- 100g de mayonesa
- 1 cucharada de perejil picado
- Pimentón picante
- Aceite de oliva>
Para la salsa ahumada:
- 100 g de salsa de tomate
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón picante
Preparación:
Ponemos al fuego una cacerola con aceite suficiente como para cubrir las patatas. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro y les damos forma cuadrada. Confitamos las patatas a fuego bajo durante unos 25 minutos, hasta que al pinchar el centro se note que están blanditas.
Mientras se van confitando las patatas desmigamos los palitos de cangrejo en una fuente, espolvoreamos con el perejil picado y mezclamos todo con la mayonesa, hasta obtener una pasta parecida a los rellenos para bocadillo.
Sacamos las patatas del aceite con cuidado y las escurrimos bien. Podemos pasarlas por papel de cocina para quitar el exceso. Retiramos el papel y las colocamos sobre una superficie lisa.
Colocamos un poco de la mezcla de cangrejo sobre cada patata, extendiendo un poco para cubrir toda la superficie. Espolvoreamos con un poco de pimentón cada bocadito.
Preparamos la salsa ahumada mezclando la salsa de tomate, el curry y el pimentón picante. Removemos muy bien y ponemos en la base del plato. Colocamos los bocaditos de patata sobre la salsa y llevamos a la mesa. ¡Hecho!
