Almejas con arroz

Hoy nos pondremos manos a la obra para preparar un delicioso plato de almejas con arroz. Con las cantidades que se indican a continuación hay para 3 raciones:

INGREDIENTESalmejas-con-arroz-para-llevar

  • 450g almejas
  • 250g arroz
  • 1 litro de fumet de pescado
  • 200g vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

El fumet de pescado lo podemos comprar o elaborar en casa. Únicamente tenemos que poner a cocer 1kg de morralla limpia, 1 puerro limpio, perejil, agua y sal en la olla exprés durante 5 minutos -una vez haya cogido presión-.

En una paellera añadimos 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra e incorporamos los ajos laminados y el perejil. Rehogamos hasta que el ajo comience a tomar un ligero color dorado.

Vertemos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. A continuación añadimos el fumet y dejamos cocinar durante 5 minutos, vertemos el arroz, repartimos bien por toda la paellera y cocinamos a fuego fuerte durante 10 minutos. Cuando falten 2 minutos para terminar la cocción bajamos el fuego. Por su parte, las almejas las añadiremos cuando falten 5 minutos para que termine la cocción del arroz.

Por último las servimos en nuestros recipientes herméticos Go Box, de Quid para que no pierdan ni una sola pizca de sabor durante el tiempo que pase hasta que comamos. Ya verás como no será la última vez que preparas este plato.